Mise à jour : 06 août 2025. #Guide Rouge Gastronomique. #Balvanera. #Buenos Aires. 

 

 

El Bodegon de Ayacucho

Note de 8,3/10

 

Comme son nom l’indique, il s’agit d’un « bodegón » (Un restaurant simple offrant des plats basiques argentins) situé dans la calle Ayacucho de Buenos Aires.

Nous sommes dans le quartier de Balvanera à un demi bloc de la avenida Corrientes et tout proche de Recoleta.

En raison de l'énorme choix de plats (tous fait maison) et de prix plus qu'attractifs, ce Bodegón a sa place dans la liste du Guide Rouge des boui boui de Buenos Aires ! 

Notre dernière visite date d'août 2025. 

Adresse : Calle Ayacucho 449. Lundi à Samedi de 11h à 22h. 

 

Comme toujours, n’hésitez surtout pas à apporter votre pierre à l’article si vous vous apercevez d’un oubli, ou pire d’une erreur, en écrivant en dessous un commentaire, en prenant contact avec moi par mail à   petitherge@hotmail.com ou sur FB : https://www.facebook.com/petit.herge

Si vous allez vous restaurer au Bodegón de la Calle Ayacucho, dites le moi et dites ce que vous en pensez ! 

 

Photo : une entrée étroite mais le Bodegón est tout en profondeur !  Photo décembre 2024.

 

Photo : Juste avant l'heure de pointe ! Photo décembre 2024.

 

Les lieux 

 

A première vue, la devanture parait austère et plutôt difficilement identifiable comme restaurant.

Mais depuis la pandémie, la mode d’installer des tables hautes avec tabourets sur le trottoir accompagnées par les incontournables guirlandes d’ampoules colorées attire l’œil et fait mieux comprendre la destination des lieux. 

Bref, elles permettent en tout cas de signaler aux passant que le bodegón est ouvert au public.

Ce Bodegón s’est ouvert dans les années 2010 après avoir remplacé une salle de sport.

Au commande un couple d’Argentins, patron à la fois de ce bodegon mais aussi de la boucherie se trouvant juste en face, ce qui leur permet de pouvoir proposer à la fois de la très bonne viande mais aussi à des prix cassés.

La parcelle est toute en longueur, une fois la porte poussée, on s’aperçoit que la salle ne finit pas de s’enfoncer à l’intérieur de la" manzana".

Le restaurant fait donc aussi 35 m de profondeur, permettant ainsi de disposer suffisamment d’espace pour installer de très nombreuses tables et de ne pas l'avoir l'impression d'être les uns sur les autres.

Cependant la salle étant toute en longueur, il ne faut pas non plus être trop claustrophobe, car la lumière naturelle n’éclaire que les deux premières rangées de tables le long de la rue, et la lumière artificielle est allumée jour et nuit pour le reste du restaurant.

 

Photo : Le four à pizzas et à empanadas

 

La déco est plutôt austère, rien n’est là pour enjoliver les lieux, on sent que tout est placé pour être utile.

Quant aux quelques cadres et photos qui ornent les lieux, c’est uniquement pour assouvir la passion du patron qui est un mordu du PMU (ici, on dit turf) et qui a acheté des parts de quelques chevaux de course.

On peut dire que l’élément le plus emblématique est le four rond à l’ancienne (mais au gaz) trônant en fond de salle dont tout semble dépendre, accompagné un peu plus loin par l’éternelle parilla chauffant du matin au soir !

Je crois que plus argentin, plus "porteño" et plus véridique que ce restaurant, on ne trouve pas !

 

     

Photos : Empanadas, costillas à la riojana ou bife con fritas, les classiques porteños. 

 

 

 

La gastronomie :

 

Les plats sont présentés non pas sur une ardoise, mais sur une énorme affiche papier, accolée à un frigo.

Entre 20 et 30 plats du jours qui changent quotidiennement, et bien sûr quelques autres incontournables toujours au programme, pas forcément indiqués, mais en tête du mozo que vous pouvez toujours interroger à la volée.

Au fil des heures vous voyez qu’avec un gros flop, les lignes sont peu à peu barrées en fonction de la demande. Car les plats qui sont longs à préparer le sont le matin et ne sont pas renouvelés ensuite.

Donc à midi toutes les lignes sont encore de la partie, mais vers 14 h la moitié de l’affiche est déjà barrée.

Comme vous n’êtes pas forcement assis face à l’affiche, on vous donnera comme menu, une simple feuille A4 photocopie de la photo de cette même affiche.

Un peu folklo mais original. Il faut à la fois decrytper et surtout déjà connaitre les plats argentins pour faciliter votre lecture !

Donc au programme, les grands classiques des pâtes (canelones, ravioles, macarrones, sorentinos, etc… et bien sûr fait maison), ici pas de congelés, et pas de plats industriels.

Coté viande, patron boucher oblige, vous aurez le droit à une ribambelle de tout ce qui peut exister à Buenos Aires : Du matambrito au bife a la criolla, de la bondiola au pechito de cerdo, en passant par les milanesas sous toutes leurs formes, entrañas, lomo et lomitos, … et puis tout se grille aussi que ça soit le poulet, les mollejas, ….

Bref au four, à la parilla ou frit dans l’huile, les empanadas, les rabas ou le filet de merluza feront partie de la fête !

Sur ce, pour moi rien à dire : Les portions sont là et c’est bon ! Quant au prix, c’est vraiment l’autre point fort de ce bodegon.

J’ai l’impression que les prix ont toujours un an de retard, et ici un an de retard en inflation argentine c’est quelque chose !

 

     

Photos : Albondigas con pure, Flan avec énormément de dulce de leche et empanadas sortant du four ! 

 

 

 

Le public

 

Des habitués, des « qui viennent tous les jours », il faut dire qu’à ce prix-là, même un plat pour deux faisant l’affaire, je pense que c’est moins cher d’y venir que de faire les courses pour manger chez vous.

Il y a donc ceux qui travaillent dans le coin et qui y viennent du lundi au vendredi, des habitués qui passent souvent par la avenida Corrientes toute proche et qui ont pris leurs marques dans ce bodegon.

Il y aussi les voisins qui préfèrent chercher leurs plats pour les déguster à domicile. Ceux là poussent la porte, jettent un coup d’œil à la liste, passent leur commande et passent à la caisse (face au four) tenu par le patron qui mène à la baguette l’ensemble de son équipe aguerri depuis des années au manège infernal au coup de feu ! Puis patientent pour obtenir leur paquet.

A 13 h, il y a vraiment du monde !

 

 

 

Les conseils du Petit Hergé

 

C’est franchement incroyable de voir les prix pratiqués, c’est pour ainsi dire le bodegon le moins cher de Buenos Aires que je connaisse (et j’en connais).

Les portions à la hauteur des habitués, pour les desserts ne craignez même pas d'en prendre un pour deux (s’il vous reste de la place), ça suffira !

Le cadre est austère sans prétention, le public est professionnel entre collègues en semaine à midi, amical lors des matchs de foot l’après midi, le soir et le samedi. 

Pour les femmes, vous pouvez y aller entre copines vous n’aurez pas de problème.

Par contre pour un déjeuner et dîner romantique, ça manque d’élégance !

Le meilleur endroit pour s'asseoir, c'est au fond de la salle pour voir comme dans un théâtre, les cuisiniers affairés, les mozos courant partout et la queue incessante de ceux qui viennent payer à la caisse les plats à emporter.

Vous êtes à 50 m de la avenida Corrientes à la hauteur du métro Callao, vous revenez de vos emplettes dans le Once, c’est idéal !

Il y a aussi d’autres boui bouis que j’ai classé dans ce même secteur hyper vivant de Balvanera donc la concurrence est rude et qui les pousse tous à se surpasser !

Le Bodegon est ouvert officiellement tous les jours (sauf le dimanche) de 11h à 22h, mais à partir de 8h-9h on peut y prendre le ptit dej, par contre même s’il est ouvert jusqu’à 22h, on sent qu’à 21h ça devient un peu tard pour y dîner (bref on y vient plus pour déjeuner que pour dîner… ou alors venez entre 19h et 20h), mais l'ambiance c'est plutôt à midi et en semaine ! 

Ne cherchez pas à payer avec une carte VISA ou par applications, ici c’est le royaume des espèces (ce qui explique les prix très bas) !

 

Comme toujours, n’hésitez surtout pas à apporter votre pierre à l’article si vous vous apercevez d’un oubli, ou pire d’une erreur, en écrivant en dessous un commentaire, en prenant contact avec moi par mail à   petitherge@hotmail.com ou sur FB : https://www.facebook.com/petit.herge

Si vous allez vous restaurer au Bodegón de la Calle Ayacucho, dites le moi et dites ce que vous en pensez ! 

 

 

 

Nos notes

 

Propreté 4/5 Propre mais quelques petites imperfections au niveau des sanitaires.

Service 5/5 Parfait, cuisine, et services des plus rapides. La plupart des clients viennent pendant la pause de midi pour déjeuner, donc ça ne traîne pas et les "mozos" sont pros et connaissent la carte sur le bout des doigts et peuvent renseigner au mieux.

Plats 4/5 Excellent très bon, la carte est bien plus ample que dans la plupart des autres bodegón de ce niveau, portion abondante.

Cadre 3/5 Moyen, ça donne plus l’aspect d’une cantine d’entreprise (voir look des verres et de la corbeille à pain) que d’un véritable restaurant, par contre du coté du comptoir avec ses empanadas empilées et la vue du four, le cadre devient inégalable.

Ambiance 4/5 Ça bouge beaucoup entre 12h30 et 14h, clientèle du quartier, habitants ou employés ou même étudiants venant chercher leurs plats à emporter. Ça peut être bruyant, mais j’aime ça ! C’est vivant ! N'y aller pas pour dîner, c'est mort. 

Prix 5/5 Les prix sont très bons, en août 2025, on a l’impression d'avoir des prix d’août 2024. Franchement très difficile de trouver moins cher.

Total 25/30 soit une note de 8,3/10

 

A voir tout proche :

- La faculté des Sciences Economique de la UBA. 

- Le Palacio de las Aguas Corrientes.

- La Avenida Corrientes. 

- A visiter dans le quartier de Balvanera. 

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